QUINOA TRICOLORE CON TONNO E FAGIOLI IN SALSA CHIMICHURRI RIVISITATA

Category : LE RICETTE

 

Ingredienti per 3 persone:

  • 150 g quinoa tricolore
  • 200 g fagioli cannellini freschi
  • 140 g tonno sott’olio sgocciolato
  • 2 cucchiai di capperi
  • sale rosa e pepe nero q.b.
  • 3-4 cucchiai di salsa chimichurri

Ingredienti per salsa chimichurri

  • 150 ml olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino di sale rosa
  • ¾ di cucchiaino di scaglie di peperoncino in scaglie
  • 1 manciata e mezzo di prezzemolo secco
  • 3 spicchi di aglio

 

Procedimento:

Cuocere la quinoa per 15-18 minuti in circa 350 ml di acqua. Unirla poi in una terrina con i fagioli, il tonno spezzettato, i capperi, il sale e il pepe.

Unire tutti gli ingredienti per la salsa chimichurri e mescolare. Togliere, prima di servire la salsa, gli spicchi di aglio (a piacere, l’aglio può essere anche tritato).

Versare nei piatti e condire con la salsa chimichurri.


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