I carboidrati

I carboidrati o glucidi o zuccheri sono uno dei 3 macronutrienti, assieme a proteine e grassi. Da tanti amati, da molti temuti, ai più sconosciuti: vediamo di fare un po’ di chiarezza!

Prima di tutto dobbiamo dividere gli individui in due categorie, a seconda delle quali i carboidrati saranno più o meno necessari: sedentari e sportivi. I soggetti che praticano attività fisica regolarmente utilizzano i carboidrati a scopo energetico, quindi hanno meno probabilità che vengano depositati come grassi di riserva; introdurli nella dieta dello sportivo permette di avere sufficienti scorte di glicogeno muscolare e di conseguenza poter raggiungere performance ottimali.

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Il corretto bilanciamento tra i macronutrienti in una dieta sana per chi si allena tutti giorni per prevenire fame compulsiva, ipoglicemia e insonnia notturna

La corretta ripartizione dei tre macronutrienti (proteine, grassi e carboidrati) durante l’arco della giornata è di fondamentale importanza per mantenere il peso nella norma e garantire una salute ottimale: questo è ancora più importante per chi fa sport al fine di raggiungere una performance vincente e gli obiettivi prefissati. I macronutrienti infatti, possono influenzare la produzione ormonale utile per migliorare la condizione energetica dell’organismo e il metabolismo.

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“Tutte le malattie hanno inizio nell’intestino” – Ippocrate 400 a.c.

Le nuove scoperte rendono sempre più vera questa affermazione


L’apparato gastroenterico ha una superficie di assorbimento sorprendente, circa due campi da tennis. In questa vasta superficie si assorbono alimenti e nutrienti essenziali per la salute, si producono sostanze utili allo stesso intestino (batteri e mucosa) ma anche al nostro cervello (neuro-trasmettitori). Si è sempre parlato anche dell’intestino come “il secondo cervello”. In più a livello di quest’organo si educano le nostre cellule immunitarie a tollerare tutto ciò che vi giunge di buono e meno buono, alimenti compresi e i batteri che si accumulano sulla sua superficie dalla nostra nascita in poi. Questa fase si dimostrerà poi essenziale per la salute del nostro sistema immunitario.

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